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■砂糖

銘柄
テン菜糖・北海道産

ヨシオくんの美味しいパン屋では基本的には砂糖を使

いませんが、イギリスパンとぶどうパンに砂糖を必要

最小限に使っています。
使う理由はパン生地が伸ばしやすく焼き色が付きやす

い事です。
この理由からどうせ砂糖を使うなら体に良いお砂糖を

選びテン菜糖にしました。
テン菜糖は天然のミネラル成分やオリゴ糖が多く含まれ体に良いと言われています。
テン菜とは見た目が大根の様ですが実はほうれん草と同じあかざ科の作物なんです。
ヨシオくんの美味しいパン屋では、砂糖を使うもう一つの理由は味の事よりもパンの膨らみ度合い、焼いた時の色、この事だけに使っています。